Produits frais, alimentation générale pour les professionnels de la restauration sur la Seine-et-Marne et Essonne

Fondée en 1962, la coopérative SICOLY® (Sica des Coteaux du Lyonnais) regroupe plus de 100 producteurs passionnés, cultivant 570 hectares de vergers dans les Monts et Coteaux du Lyonnais. Chaque année, ces vergers produisent environ 10 000 tonnes de fruits frais de haute qualité.

SICOLY® s’est imposée comme un fournisseur incontournable pour les professionnels de la gastronomie, de la pâtisserie, de la restauration et de la mixologie. Elle propose une large gamme de produits surgelés, notamment la plus vaste sélection de purées et jus de fruits surgelés du marché, avec plus de 80 références. La coopérative offre également des fruits IQF (Individually Quick Frozen), des coulis, des concentrés de fruits surgelés et des inserts de fruits prêts à l’emploi.

Engagée dans une agriculture responsable, SICOLY® met en œuvre des pratiques respectueuses de l’environnement pour garantir des produits authentiques et de qualité. Cette démarche séduit une clientèle professionnelle variée, comprenant des chefs pâtissiers, glaciers, chocolatiers, confiseurs, traiteurs, barmen et brasseurs, tant en France qu’à l’international.

Grâce à son expertise et à son engagement envers l’innovation, la qualité et la passion, SICOLY® accompagne les professionnels dans la réalisation de créations culinaires d’exception, en leur fournissant des produits aux saveurs authentiques et naturelles, disponibles tout au long de l’année.

Marcel Senchou est une marque française spécialisée dans la production de ketchups premium, de sauces et de condiments. Fondée il y a plus de 130 ans à Casseneuil, dans le Sud-Ouest de la France, l’entreprise a débuté par la mise en conserve de fruits et légumes de qualité. Au fil des générations, elle a su innover en proposant des ketchups élaborés à partir de légumes soigneusement sélectionnés, associés à des mélanges subtils d’épices pour rehausser les plats du quotidien. La gamme de produits Marcel Senchou comprend des ketchups de tomates, de betteraves, de carottes, ainsi qu’une sauce barbecue, disponibles en versions bio et sans sucre ajouté. Ces produits sont fabriqués sans conservateurs, épaississants ni colorants, et conviennent aux régimes végétariens et véganes. En plus des ketchups, Marcel Senchou propose une sélection d’épices et de mélanges, permettant aux consommateurs de personnaliser leurs recettes et d’explorer de nouvelles saveurs. L’entreprise met un point d’honneur à offrir des produits naturels, reflétant son engagement envers la qualité et le respect des traditions culinaires françaises. Aujourd’hui, Marcel Senchou continue de perpétuer son savoir-faire en alliant authenticité et créativité, offrant des produits qui s’invitent aussi bien à table qu’en cuisine, pour le plaisir des gourmets en quête de saveurs originales.

Cocotine est une marque française spécialisée dans la production et la transformation d’œufs, offrant une gamme variée de produits destinés aux professionnels de la restauration. En tant que filiale de la coopérative Eureden, Cocotine bénéficie d’une intégration complète de la filière, assurant une maîtrise totale de l’approvisionnement, des délais de livraison et une traçabilité optimale à chaque étape de la chaîne. La marque propose une large sélection de produits élaborés à partir d’œufs frais et surgelés, adaptés aux besoins des chefs et des établissements de restauration. Parmi les produits phares figurent les œufs entiers pasteurisés, les blancs d’œufs pâtissiers, les œufs pochés, les omelettes surgelées, ainsi que des préparations spécifiques pour la pâtisserie et la cuisine.

Cocotine s’engage également dans une démarche de bien-être animal en proposant des œufs issus de divers modes d’élevage, tels que les poules au sol « Mieux-être animal », les poules élevées en plein air et les œufs biologiques. Cette diversité permet de répondre aux attentes sociétales actuelles et aux exigences des professionnels de la restauration. Avec plus de 230 éleveurs-coopérateurs, Cocotine valorise le savoir-faire de ses producteurs et assure un soutien quotidien pour optimiser l’organisation et le fonctionnement des exploitations. Cette collaboration étroite garantit une production d’œufs de qualité, en adéquation avec les attentes des consommateurs et des professionnels du secteur.

En somme, Cocotine se positionne comme un partenaire de confiance pour les professionnels de la restauration, offrant des produits d’œufs de qualité, issus de filières maîtrisées et respectueuses du bien-être animal, tout en répondant aux exigences du marché et aux tendances culinaires actuelles.

La société André Bazin, spécialisée dans les produits de charcuterie et viandes cuites depuis 1987, propose une gamme surgelée diversifiée, adaptée aux besoins des professionnels de l’industrie agroalimentaire. Parmi les produits phares de cette gamme figurent les émincés de volaille cuits, disponibles en dinde ou poulet. Ces émincés surgelés IQF (Individually Quick Frozen) sont proposés avec des épaisseurs de tranchage variant de 3 à 5 mm, permettant une utilisation pratique et une maîtrise optimale du dosage. La composition est ajustable selon les exigences qualité/prix, offrant des options standard, choix ou supérieure. De plus, des variantes rissolées ou au goût rôti sont disponibles, répondant ainsi aux diverses attentes culinaires. La gamme surgelée comprend également des produits tels que la véritable merguez, élaborée selon une recette traditionnelle associant bœuf et mouton. Ces merguez sont disponibles crues ou cuites, en formats entiers frais ou surgelés IQF, avec un calibrage allant de 20 à 60 g. Embossées en boyau naturel, elles répondent aux standards de qualité recherchés par les professionnels.

Grâce à cette gamme surgelée variée, André Bazin répond aux exigences des professionnels en matière de qualité, praticité et adaptabilité, tout en respectant les traditions culinaires et les besoins spécifiques du marché.